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 中国薬膳料理 銀座 星福本店【ちゅうごくやくぜんりょうり ぎんざ シンフウほんてん】


高級素材と漢方の医食同源料理





冬虫夏草・鹿茸・龍眼肉・当帰…。世界中から取り寄せる漢方を使った、滋味豊かな薬膳料理が味わえる店。というと、こってりと味の濃い中国料理に慣れた方は、むやみに薬臭い料理を想像してしまうだろうか。そんな向きにこそ、ぜひ食べていただきたいのがこの店の料理だ。たとえば上掲の秘伝薬膳蒸しスープは香りがすばらしく、修行中の僧も塀を飛び越えて食べに来るくらいだということから「佛跳牆」とも呼ばれている。

細切りあわびと木の子の炒め、蟹味噌とフカヒレスープなど、メニューには高級素材を使った料理が並ぶ。そのどれにも漢方が使われており、食後は胃がもたれず、数時間後にはごく自然に空腹感がやってくる。

見て食欲が増進し、食べておいしく、食後は全身が活力を取り戻すという、医食同源の極意を体感したい。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の中国料理

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東京五つ星の中国料理について
東京を代表する福臨門,全聚徳,銀座楼蘭,赤坂離宮,横浜中華街を代表する聘珍楼,萬珍樓,招福門など,素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗,名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の中国料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の中国料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2009-11-01
  • 【ISBN】978-4-487-80339-2










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