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 焼肉 Lee Cook【やきにく リー クック】


見つけにくいが訪ねる価値高し





本郷通りと旧白山通りをつなぐ商店街に面した目立たないビル。店はその左手奥の狭い階段を上った先にあり、ホームページにもあるとおり、この入口はホント見つけにくい。でも一歩中に入ると、地味ながら豪壮な造りに一瞬気圧される。

床に国産のナラ材、ロースターつきのテーブルには輸入高級材のチークを使い、背もたれが籐製の椅子を並べた店内は意外に広い。バリ島民芸一色のたくさんの装飾品にも、よくありがちな騒々しさはなく、むしろ店に品と落ち着きを与えている。

すべてA5ランクの肉は、ロース3種はシンタマ(もも肉の芯の部分)、カルビ各種とカイノミはバラ。注文ごとにたれか塩かを先に指定してもらって、たれはあらかじめつけだれをかけ、塩は塩胡椒してから供するロース類には塩の別バージョンの、たっぷりのねぎをかけたねぎ塩をおすすめしたい。

火の粉がはねて客の衣装を焦がしては、との配慮からあえて備長炭を避け、ロースターには人工炭の鯱炭を用いている。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の肉料理

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  1. 東京五つ星の肉料理>牛肉料理>文京区    >    焼肉 Lee Cook

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東京五つ星の肉料理について
とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の肉料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2007-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80183-1










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