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 ▼浜のSOHOが一手に漁獲と販売



鹿児島県阿久根市ヒゲナガエビ漁を一手に行っているのが、漁師たちが経営するエビミー水産加工という会社だ。漁師が獲り、その家族が加工・販売している浜のSOHOである。その社長であり船主であり、漁労長でもある倉津澄孝さんに話を聞いた。八面六臂の活躍の漁師だから、いかつい薩摩隼人を勝手に想像していたが、意外に物静かな海の男である。
「この会社は船主兼漁労長の3人で始めました。薩摩甘エビの漁を初めたのは昭和45年。それ以前の阿久根でこのエビを狙う船はありませんでしたよ。時間をかけて少しずつ、自分たちで販売ルートを築き上げてきました」

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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