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 トルテッリーニ


トルテッリーニ





くるんと帽子のような形の詰め物パスタ。主に北イタリアで食べられている。薄くのばしたパスタ生地を型抜きし、挽肉やチーズなど具材をのせ、端をとめる。茹ゆ でてソースをからめたり、スープに入れたりする。


【出典】 東京書籍(著:岸 朝子)
イタリアン手帳

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  1. イタリアン手帳>パスタ>    >    トルテッリーニ

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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
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