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  ラヴィオリ【】




詰め物パスタの代表格。薄くのばした２枚のパスタ生地の間に挽ひき肉にくや刻んだ野菜、魚のすり身、チーズなどを挟んで端をとめる。中に詰めるものはなんでもよく、形もさまざまだ。料理法は、茹ゆ でたものをソースにからめるのが一般的。クリームソースやトマトソースがよく合う。


【出典】 東京書籍 (著：岸 朝子)
「イタリアン手帳」

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