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 基本のカスタード【きほんのかすたーど】





作り方画像

●材料(2人分)
牛乳…200cc
砂糖…40g
薄力粉…大さじ2
卵黄…2個
好みのリキュール…小さじ1
無塩バター…適量

●作り方
1.ボールに砂糖、卵黄を加えてすりまぜる。白っぽくなってきたら上から薄力粉をふるい、よくまぜる。
2.鍋に牛乳を入れて火にかける。ふっとうする直前に火からおろし、砂糖、卵黄、薄力粉をまぜたものに2回に分けて加える。その都度よくまぜる。
3.鍋に砂糖、卵黄、薄力粉、牛乳をまぜたものをこしながらもどし入れ、中火にかけゴムベラで絶えずまぜる。ふつふつと固まり始めたら、泡だて器をつかってまぜる。なめらかになったら火からおろす。
4.薄くバターを塗ったバットに流しいれ、上からバターを塗る。リキュールを全体にまわしかけラップをぴったりとして冷ます


●ちょっと一言
牛乳のまわりがふつふつとし始める位がふっとう前のめやすだよ。リキュールが無い場合は、バニラエッセンスを入れてもいいよ。どれもお好みで入れてみてね!

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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