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 スクランブルエッグ(ビル・グレンジャー製)【すくらんぶるえっぐ】





●材料(2人分)
卵…2個
クリーム…1/3カップ
塩…適量
バター…10グラム

●作り方
1.ボールに卵、生クリーム、塩を入れて混ぜる。
2.高温で熱したフライパンバターを溶かす。焦がさないように注意!
3.ボールに混ぜたタネを流し込み、20秒ほどそのままに。もしくは先端が固まりそうになるぐらいが目安。
4.木ベラで優しく外側からセンター寄せるようにかき回す。
5.スクランブルするというよりは、折りたたむような感覚で。これを約20秒間繰り返す

●ちょっと一言
フライパン上の卵はかき混ぜないで、折りたたむような感覚で調理するのがポイント


ビル・グレンジャー 詳細
http://www.eggtimes.jp/people/g_bill.html(サニーサイドアップサイト

*写真・レシピ等は株式会社サニーサイドアップの許諾を得て転載しています。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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