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 しんこ





出世はしない出世魚
東京では成長段階によって名前が変わるが、出世魚ではないという。その理由は、コノシロの名の由来にある。
いわく、好かぬ相手に見初められた娘を死んだことにして、親が子の代わりにこの魚を焼いたから「子の代」。また、たくさん獲れたため、貧しい人たちが飯の代わりに食べたから「飯の代」とも。どちらの由来にせよ、出世とは無縁であまりめでたくはない。
江戸時代の武家は「この城」は食えん、といいつつ、小鰭や新子は好んだという。江戸っ子らしいシャレ心。

【出典】 東京書籍(著:坂本一男)
すし手帳

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お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習! 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。 iphone版も展開しています。→外部リンク
この言葉が収録されている辞典

 すし手帳


  • 【辞書・辞典名】すし手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】坂本一男
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】90
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487802371










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