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 ハツ【はつ】





いうまでもなく心臓のこと。見た目レバーに似たハツを見かけることがあるが、品質的には、美しい赤身の周囲に濁りのない白い脂の層があるもの(「あぶしん」と呼ぶ)が最上質という。

筋繊維が細かいため歯切れはやさしく、さっくさくの歯ざわり。身そのものには脂も匂いも少なく、味は淡泊だから老若を問わず好まれるが、じつは意外にこくも食べごたえもある。

ビタミンB1・B2・E、たんぱく質やタウリン、鉄分を多く含む。不眠や冷え性などを改善する効果のほか、美容にもいいことから女性に人気だ。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. 焼肉手帳>牛肉>内臓    >    ハツ
  1. ◆「ハツ」の関連ワード

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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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