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 とも三角【ともさんかく】





しんたまの端っこ、しんしんの外側についた三角形の肉。全体にしんたまの外側の肉は、筋があってやや硬いのが普通だが、この肉は別。さくっと歯切れよく、歯ごたえはあっても硬くはない。クセのない大らかな味のため、ローストビーフソテーなどによく利用される。焼肉としても極上の部位の一つに数えられる。

クセがないとはいえ、赤身肉の持つ豊かさは、舌にも鼻孔にもしっかり伝わってくる。濃い肉汁が口を潤して、肉好きだけにとどまらず、これもしんしん同様、誰からも喜ばれるオーソドックスな味だ。わさびでいただく。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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