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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
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・先負
・十支：庚(かのえ)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
水羊羹[三ツ山羊羹本舗]【みずようかん】- 明治28年（１８９５）創業の羊羹の老舗。日光名物の羊羹の店は何店もあるが、その中で三ツ山羊羹本舗を特に有名にしたのは、さらりと口どけよく、しかも小豆の風味が爽やかに生きている水羊羹である。夏のイメージが強い商品だが、水の冷たい寒い時期に作るとより上質のものができるともいわれ、事実昔は冬にしか作られなかった。客の要望に応え夏場にも製造するようになったのは近年のことだ。
材料は小豆と寒天と砂糖と水のみ。実にシンプルだが、それだけに質にはこだわる。小豆や寒天は良質の国産もの。さらに大事なのが水。小豆を炊いたり晒したりするのに大量の水が使われ、水羊羹自体にもたっぷり水が含まれている。上質の水が豊富な日光だからこそ、おいしい水羊羹が生まれるのだ。本煉や栗など竹皮包みの棹物の羊羹もあり、こちらも上品な甘さとなめらかさが好評だ。
日光の良質の水と伝統が育む
なめらかな食感が心地よい水羊羹
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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