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 ヒゲナガエビ【髭長蝦】




クダヒゲエビ科。駿河湾以南の水深２００～６００メートルの砂泥地に生息。東シナ海で多く漁獲される。体長１５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
鹿児島県阿久根市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼「薩摩甘エビ」の正体はヒゲナガエビだった
▼浜のＳＯＨＯが一手に漁獲と販売
▼夜明けから１日に４回の操業
▼どんな料理でも実力発揮
▼甘エビよりずっと野性的な味

【出典】 (著：)
「 」

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について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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