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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ほたるいか- さっと軽く湯がいただけのホタルイカ（写真は富山県産）を2杯づけして海苔で巻き、生姜をあしらう。照りといい透明感といい、口に含んだときの独特のわずかな青臭さといい、湯を通したとは思えぬほどの生鮮さ。身はやわらかく、かすかに苦みを秘めたワタの甘さと、香り高い海苔がよく合う。
産卵期を迎えた雌のホタルイカは、大挙して浅海に集まってくる。なかでも4月?5月ごろの、富山湾の大集群は有名だ。網が上げられると、無数のホタルイカが1個体1 0 0 0個もの発光器に冷光をきらめかせて、富山湾の初夏の夜を妖しく、はかなげに彩る。
【出典】 |
東京書籍(著：坂本一男) 「 すし手帳 」 |
