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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
みずだこ- ミズダコは、雄の体長が3ｍにも達する世界最大のたこ。その怪物的な全身像に比して握り姿の清楚なこと。
純白の身はやわらかく、噛むほどに甘さが増してくる。丸ごとコラーゲンといえそうな、透明なゼラチン質のふくよかさ。皮と一緒に剥いで身だけを握る店もあるけれど、たっぷりのゼラチン質こそミズダコの命。「皮もつけて」と注文したい。身はマダコよりゆるくやや水っぽいものの、ゼラチン質ゆえに「ミズダコのほうが好き」な人も少なくない。ところが本場の北海道（写真も）ではミズダコを「まだこ」と称するから、注文の際はご用心。
【出典】 |
東京書籍(著：坂本一男) 「 すし手帳 」 |
