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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
のどぶえ【のどぶえ】- 呼吸をする際の空気の通り道、気管のこと。気管は先端がのどに繋がり、後端は気管支に分岐する円筒状の長い管。のどからそ嚢（とりガツ）近くまでは食道と密着して走っている。そのためか、気管と食道を一つ串に刺して提供する店もある。写真の串は気管のみを刺したものだ。
細い管の周りを脂と身肉がみっしり取り巻いている様子が、写真からもよくわかる。管の部分はなんこつ風のこりこり、脂はジューシーで甘い。こりこり感と脂感が競演しつつ、塩で焼いた味は案外さらりとしている。この串1本が5羽分とレア。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍出版編集部) 「 焼肉手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼肉手帳
- 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍出版編集部
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】198
- 【発売日】2009年7月
- 【ISBN】978-4487803408
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