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 山田屋まんじゅう[山田屋]【やまだやまんじゅう】


一つの味を守り続けて140年
歴史と伝統の重みを持つ小饅頭






明治維新前年の慶応3年(1867)のこと。当時、宇和町(現・西予市)の商家で手厚くもてなされた巡礼が、お礼にと、主人に饅頭の製法を教えたのが菓子店創業の始まり。喜んだ主人は、巡礼が山田薬師如来の化身だと信じ、これを店名としたのだという。以来140年もの間、一子相伝。五代にわたって秘伝の製法を守り続けてきた。近年、松山市に本社・工場を移したが、昔ながらの味は今も変わらない。
ごくシンプル小さな饅頭である。台形のような形のひと口大。皮はほとんどわからないほどに極薄く、中のこし餡の小豆色が透けて見える。白い和紙の包みには、真ん中に梅鉢の家紋が一つ。派手さや雅やかさはない。だが、楚々とした風格は、銘菓と感じさせるにふさわしい。口にするとほんのり甘い上品な味。製法はもちろん、十勝産の最高級の小豆など素材にもこだわって、その持ち味をよく引き出している。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>四国>愛媛県    >    山田屋まんじゅう[山田屋]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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