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 水羊羹[三ツ山羊羹本舗]【みずようかん】


日光の良質の水と伝統が育む
なめらかな食感が心地よい水羊羹






明治28年(1895)創業の羊羹の老舗。日光名物の羊羹の店は何店もあるが、その中で三ツ山羊羹本舗を特に有名にしたのは、さらりと口どけよく、しかも小豆の風味が爽やかに生きている水羊羹である。夏のイメージが強い商品だが、水の冷たい寒い時期に作るとより上質のものができるともいわれ、事実昔は冬にしか作られなかった。客の要望に応え夏場にも製造するようになったのは近年のことだ。
材料は小豆と寒天と砂糖と水のみ。実にシンプルだが、それだけに質にはこだわる。小豆や寒天は良質の国産もの。さらに大事なのが水。小豆を炊いたり晒したりするのに大量の水が使われ、水羊羹自体にもたっぷり水が含まれている。上質の水が豊富な日光だからこそ、おいしい水羊羹生まれるのだ。本煉や栗など竹皮包みの棹物の羊羹もあり、こちらも上品な甘さとなめらかさが好評だ。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>関東>栃木県    >    水羊羹[三ツ山羊羹本舗]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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