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 ブリ【鰤】





スズキ目アジ科ブリ属。成長の段階で呼び名変わる出世魚。体長1m、体重15㎏前後に達するものもある。
◆行って喰うならこの漁港
富山県氷見市比美町
(地図を見る)
▼日本沿岸海域を行き来する回遊魚
▼「あぶら」がブリの語源?
▼ブリは成長とともに名が変わる
▼ブリ文化圏とサケ文化圏
▼「氷見ブリ」のおいしい理由

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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