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 デザート-about



デザートdessert という言葉は、フランス語のdessert(デセール)に由来し、食後の茶菓や果物を意味するが、それに相応するイタリア語のdolce(ドルチェ)は甘いもの全般を指す。イタリアの菓子は、料理と同様に郷土色が豊かで、多様性に富んでいる。酪農の盛んな北部では生クリームなど牛乳製品が多く使われ、フランスやオーストリアの影響も大きい。南部はリコッタチーズの利用が多く、冷菓が発達しているのも特徴だ。


【出典】 東京書籍(著:岸 朝子)
イタリアン手帳

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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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