『タルタルソース②(たるたるそーす)』の意味と定義(全文)

今日のこよみ
・2019年(平成31年/猪) ・12月(師走/December) ・19日・木(Thursday) ・二十四節気 ┣｢大雪｣から12日 ┗｢冬至｣まで3日・先負・十支：庚(かのえ) ・十二支：寅(とら) 月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)

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タルタルソース②【たるたるそーす】: ～本格的なソースをご自宅で！～
　カキフライなどのフライものにはもちろん、パスタに和えてもおいしいソース。ほどよい酸味が、料理にアクセントをつけてくれます。1人分/324.0kcal

●用意する材料（2人分）
コルニション（小型きゅうりのピクルス）…2本
ゆで玉子（Sサイズ）…2個
タマネギ…1/4個
赤パプリカ…1/2個
パルメザンチーズ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ4
パセリ…大さじ1（みじん切り）

●料理方法
1.ゆで玉子はあらかじめ白身と黄身にわけて、白身だけみじん切りにします。コルニション、タマネギはみじん切りに、パプリカは種とわたを除いてみじん切りにします。
2.（1）とパルメザンチーズを合わせてボウルに入れ、卵の黄身を手でつぶしながら混ぜ合わせます。
3.マヨネーズを加えてさらによく混ぜ、最後にパセリを加えてできあがりです。

●仕上がりに差が出るちょっとした工夫
・タルタルソースの卵は固めにゆでたものを使いましょう。半熟は水っぽい仕上がりになってしまいます。
・コンデンスミルク（練乳）を少し加えるとコクがでます。
・卵は大宮農場の鶏卵直売所が近ければ買いにきてくださいね。