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 キヌヒカリ【きぬひかり】



日本のブランド米の一つ。母の品種は「収2800×北陸100号」、父の品種は「北陸96号」。育成地は農林水産省北陸農業試験場。1988年に水稲農林290号「キヌヒカリ」として命名登録される。稲の背丈が低く、耐倒伏性が強い。コシヒカリほど粘りがないため、さっぱりとしている。そのため、寿司屋に人気の品種。ササニシキと比較して価格は安い。食味はコシヒカリと同等レベル。おにぎりとカレーに最適な品種とされる。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】お米辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】
  • 【収録語数】92
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