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 秋鹿【あきしか】





【代表酒名】山廃純米生原酒 秋鹿 山田錦70
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2835 720ml ¥1575
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦70%
アルコール度数】18度~19度
山廃仕込み特有の乳酸系のさわやかな香りと、しっかりした米の味わい、切れのいい酸味が渾然と一体化して、余すところがない。冷はもちろん熱燗も。
タイプ】醇酒
日本酒度】+10【酸度】1.8
□□□□ 吟醸香
□ 原料香
□ コク
□ キレ

稲の実る「秋」と、創業者・奥鹿之助の「鹿」を合わせて酒名に。自営田での米作りから酒造りまで、すべてを自蔵で手がける「一貫造り」の蔵元だ。全量自家精米の酒米で醸すのは、山廃・生もと系が中心の、濃醇旨口の純米酒ばかり。酒は純米、燗ならなおよし─を地で行く頼もしい蔵。

【蔵元】秋鹿酒造有限会社
072-737-0013 直接注文 不可
豊能郡能勢町倉垣1007
明治19年(1886)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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