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 楯野川【たてのかわ】





【代表酒名】楯野川 中取り純米 美山錦
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2625 720ml ¥1365
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 庄内町産美山錦55%
アルコール度数】15度~16度
立ち香は穏やか、味は美山錦らしくシャープながら幅があり、ふところも深い。繊細な和食から豪快な肉料理まで、食事を引き立てる脇役に徹した酒。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.4~1.5
□□□□ 吟醸香
□□ 原料香
□□ コク
□□ キレ

楯野川」の名は、この酒を大いに称えた旧庄内藩主・酒井忠勝の命名による。全使用量の8~9割を占める庄内産の米(全量自家精米)と鳥海山系伏流水で醸すのは、特定名称酒、なかでも純米酒と純米吟醸酒がメイン。限定吸水や蓋麹による製麹、瓶火入れなど伝統の技法で完全手造りする。

【蔵元】楯の川酒造株式会社
0234-52-2323 直接注文 不可
酒田市山楯字清水田27
天保3年(1832)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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