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 「ブロイラー」は食肉専用若鶏の総称【「ぶろいらー」はしょくにくせんようわかどりのそうしょう】



大量飼育に耐え、短期間で肥育するように改良された食肉専用の若鶏を総称してブロイラーという。飼育期間は50日前後。肉質はやわらかく、淡白で低カロリー

ブロイラーの生産は世界規模で徹底的合理化されている。日本国内の流れを紹介すると、国外企業が繁殖させた「原々種鶏」から生まれたひな=「原種鶏」を国内企業が輸入して繁殖→「原種鶏」から生まれたひな=「種鶏」を国内の専門農場で繁殖→「種鶏」から生まれたひな=「コマーシャル」をブロイラー農家で飼育、出荷する。ちなみに「コマーシャル」は繁殖能力を持たない。国内の主要産地は宮崎・鹿児島・岩手の3県。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. 焼肉手帳>鶏肉>基礎知識    >    「ブロイラー」は食肉専用若鶏の総称

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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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