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  小さな体からこれだけの串が【ちいさなからだからこれだけのくしが】




本書に掲載した串は41種。同一部位のバリエーションということで、撮影はしたけれど記事だけに留めた4本を加えれば45種！

あの小さな鶏たった1羽―雌雄それぞれにしかない部位、1羽ではひと串分が取れない超レアな部位、またヒネ鶏のもも肉も使っているから、ゲンミツには1羽ではないんですが―で、これだけ多彩な串をいっぺんにそろえることは（本書の取材協力店を除けば）、全国どこの店でもなかなかできないのではないだろうか。つまり今読者の皆さんが手にしているのは、かなりの焼鳥フリークでもおそらく初めて目にするに違いない、驚異の焼鳥ラインナップなのです。

【出典】 東京書籍 (著：)
「焼肉手帳」

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