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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ぶりかまめし【ぶりかまめし】- ブリの〝釜めし”ではなく〝ブリかま”のご飯。エラの後ろの部分で、１尾から２箇所しか取れない、かまを使ったのがこの駅弁。名前はややこしいが、味はただただ「うまい」の一語。
まず、六角形の容器いっぱいに、飴色をしたブリかまが横たわる様に驚く。素材を骨がやわらかくなるまで長時間煮込んで、特製のタレを付けて焼き上げる、手間暇かけたものだ。広がるタレの甘い香りと、脂身ばかりかゼラチン質の部分、さらには骨まで、すべてが口の中でとろけるような食感が相まって、まさに絶品。ご飯は富山県産米にワサビを混ぜた酢飯。付け合わせの富山湾産シロエビと、ブリかまの下に敷いた三陸産ワカメの取り合わせも絶妙だ。
【問い合わせ先】
ますのすし本舗 源（ますのすしほんぽ みなもと）
電話：0120-29-3104
住所：富山県富山市南央町37-6
【買える場所】
富山駅売店（ホーム、コンコース）、高岡駅／12月～3月限定／12月～3月限定
価格：950円（最新価格はご確認ください） 
希少なブリのかまが、骨まで美味しい絶品駅弁に
【出典】 |
東京書籍(著：小林しのぶ) 「 5つ星の駅弁空弁 」 |
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| 5つ星駅弁空弁について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の駅弁空弁
- 【辞書・辞典名】5つ星の駅弁空弁[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】小林しのぶ
- 【書籍版の価格】1
- 【収録語数】250
- 【発売日】2009-05-01
- 【ISBN】978-4-487-80342-2
