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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
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・先負
・十支：庚(かのえ)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
丸芳露[丸芳露本舗北島]【まるぼうろ】- 北島は、元禄９年（１６９６）に数珠屋として創業。その後鍋島藩の御用商人となり、幕末には菓子匠に転身、南蛮菓子の製法を学んでボーロを作り始めた。ボーロとは、船員の保存食として日本に伝わったポルトガルの焼き菓子。伝来時はかたいクッキーのようなものだったが、明治時代に入って当家の八代目と九代目が、鶏卵を生地に加えるなど改良して現在の味と姿に仕上げた。改良されたボーロは佐賀の名物として大人気を博し、丸いボーロ＝丸芳露と命名されて今日に至っている。
丸芳露は、気候に合わせて佐賀平野産の小麦粉を中心に５種類の粉をブレンドし、新鮮な卵を加えて焼き上げた素朴でシンプルなお菓子だが、口の中に広がる味わいは豊かで深い。ごまぼうろは、伝来当時のボーロを再現したものでカリッとした食感。花ぼうろはやわらかい焼き菓子で、アンズジャム風味が好評だ。
佐賀で大評判を取ったボーロは
ポルトガルの船員の保存食がルーツ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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