見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 浅草 一文 本店【あさくさ いちもん ほんてん】


食う飲むほどに気分は江戸っ子





もと旅館を改築した店は、白い漆喰の壁に黒褐色の付柱を浮き上がらせ、入り口の庇の上に天水桶を置くなど、ねぎま鍋を看板にする店らしく、いかにも江戸の昔を彷彿させる造り。帳場、黒い絞り丸太、平土間に竹材で仕切った小上がりなど、店内の雰囲気も外観を裏切らない。昭和53年に創業し、現総店長・平川良信さんは二代目に当たる

ねぎま鍋の鮪はどれも、煮ても脂が抜けにくいかまトロを使う。3400円の鍋はメバチ、上は本鮪(黒鮪)、極上は産地限定の本鮪だ。ざくの江戸菜や千寿ネギにも鮪の脂がしみて、これぞまさしく江戸の味。クジラは常時5種あり、刺身やベーコン煮込みなどで味わえる。

レアものも含めて地酒は40種、焼酎も30種ほどがそろう。定番の料理に加え、平川さん自身が釣った逗子あたりの地魚をつつきつつ、好きな酒を啜るのは楽しい

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の魚料理

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 14071054
    0
    しおり
  •      
  •      




   


  1. ◆「浅草 一文 本店」の関連ワード

  2. すし游

  3. 鮨 松波

  4. 浅草 三浦屋

  5. 弁天山 美家古寿司 総本店


A D

東京五つ星の魚料理について
寿司をはじめ、ふぐ・あんこう・まぐろ・あゆ・くえ・かになどの各専門店,日本各地の旬の地魚を味わえる郷土料理の店など,東京の魚料理の老舗・名店を,各店自慢のお酒とともに厳選して紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の魚料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の魚料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2008-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80247-0










関連辞典
東京五つ星の魚料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の魚料理