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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼島ならではのナマコ料理「ふくらぎ」- ナマコの食べ方といえば、居酒屋で酒の肴にする酢の物やコノワタくらいしか知らない方が多いはず。ところがここ頭島には多彩なナマコ料理がある。「ふくらぎ」もその一つ。「ハラワタを取り除いて、適当な大きさにきざんだナマコを沸騰した湯に落とすんじゃ。このゆで加減がなかなかむずかしい。ゆですぎると縮んで硬くなってしまう。これを取り出してなますを作る。ゆでた分だけ生よりやわらかいので、おれみたいに歯が悪くてもおいしいのう。これにヤマイモのおろしをかけたりもするな」。
強壮が信じられるナマコとヤマイモの取り合わせ。いかにも効きそうではないか。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
| A D |
| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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