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 ガンギエイ【雁木〓{魚+賁}】




ガンギエイ科の総称。広くカスベと呼ばれている。全国の沿岸海域に生息。全長６５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県牡鹿郡牡鹿町給分浜
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼カスベの名で広く知られる
▼塩焼きもよし、煮付けもよし
▼北海道で好まれるのはメガネカスベ
▼珍しいクロカスベを漁獲
▼気取らない味だが、けっして凡庸ではない

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>夏の旬魚>二巻    >    ガンギエイ

  1. ◆「ガンギエイ」の関連ワード

  2. ▼カスベの名で広く知られる

  3. ▼塩焼きもよし、煮付けもよし

  4. ▼漁師流水なますの作り方

  5. ▼イサキ料理は水なますに尽きる


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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