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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼サザエの壺焼きはぜひ漁師流で- 星野さん夫妻は民宿「まこと」を営んでいる。漁師宿の夕食の大きなサザエの壺焼きが圧巻だった。コリコリとした歯ごたえはほかに類を見ない。作り方は漁師流。殻ごと火にかけて、火が通ったところで醤油と酒をそそぐだけ。料理店の気取った壺焼きよりもずっとうまく感じた。白浜ではこのほか「サデー」を素材にして、贅沢にもフライやから揚げをよく作るという。
サザエは通常春から初夏が旬とされるが、星野さんのめ突き漁は１２月と１月。そのサザエがあまりに美味だったので、この本ではあえて冬の項に入れた。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
| A D |
| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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