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 ウニ【海胆】




「ウニ」は棘皮動物門ウニ綱正形亜綱ホンウニ目の総称。ムラサキウニ、アカウニ、エゾバフンウニ、バフンウニ、キタムラサキウニなどが食用にされる。ムラサキウニは５～６㎝に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県気仙沼市字浦の浜
（地図を見る）
▼ナマコやヒトデと同じく棘皮動物の仲間
▼生殖巣が成熟する産卵期がウニの食べどき
▼浜で殻を割り、指ですくって食べるのが一番
▼島のごちそうは生ウニてんこもりどんぶり

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>夏の旬魚>一巻    >    ウニ

  1. ◆「ウニ」の関連ワード

  2. ▼ナマコやヒトデと同じく棘皮動物の仲間

  3. ▼生殖巣が成熟する産卵期がウニの食べどき

  4. 海胆

  5. ▼なまめかしいまでに濃厚な味わい


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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