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  ディル【】




和名イノンド。漢字では蒔蘿と書く。いまひとつなじみがないが、スペイン語に由来するという。英名ディルdillのほうがよく知られている。すっとする独特な香りと軽い辛みがあって、ピクルスやサラダのほか、魚料理にも。種のディル・シードもよく利用される。ウイキョウ、ヒメウイキョウと間違えられることがあるが、別種。


【出典】 東京書籍 (著：岸 朝子)
「イタリアン手帳」

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