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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
白インゲン豆/ウズラ豆（赤縞インゲン豆）/ヒヨコ豆- 白インゲン豆/ウズラ豆（赤縞インゲン豆）/ヒヨコ豆
豆はイタリア料理にもよく登場する食材の一つ。特にトスカーナ人はマンジャ・ファジョーリmangia fagioli＝豆食いと呼ばれるほどで、トスカーナ料理にもたくさん使われている。有名なのはショートパスタと一緒に煮込んだパスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioli。ほかサラダや煮込み料理にも使う。種類も豊富で、最も多いのはインゲン豆。一般的にファジョーリfagioliと呼ばれるのは、この白インゲン豆。ほかには、ウズラ豆borlotto（-ti ）（ボルロット（-ティ））、ヒヨコ豆（またはガルバンゾ、エジプト豆）cece（-ci）（チェーチェ（-チ））、さらにレンズ豆lente（レンテ）（lenticchia（レンティッキア））もよく登場する。
白インゲン豆／ウズラ豆（赤縞インゲン豆）／ヒヨコ豆
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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