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  ズッキーニ【】




複数形であるズッキーニの名称で、日本でもよく知られるようになった。ウリ科カボチャ属の果菜で、キュウリより実がしまりカボチャよりも淡白。オリーブオイルとの相性もよく、焼いたり揚げたりパスタの具材にも使われる。数種類あり、緑色のグリーントスカは青々しく、黄色のオーラムはクリームのような甘みがある。花も食べられ、詰め物をしたフリットがよく知られている。


【出典】 東京書籍 (著：岸 朝子)
「イタリアン手帳」

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