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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ストラッチャテッラ- かき玉汁といえば、中華でも和食でもおなじみ。卵を流し込んだふわふわ熱々の汁で、包みこんでくれるような温もりがいい。イタリアにおいてもまたしかり。このイタリア版かき玉汁も、滋味あふれる味わいがある。
作り方はシンプルだ。鶏のブロードなどの出汁あるいはスープに溶き卵を流しこむだけ。ポイントは卵に粉チーズを入れること。やわらかな風味が広がる。卵を入れたらよくかき混ぜ、手早く仕上げる。あらかじめスープに細めのパスタを入れて煮込んでおくこともある。こうなると、イタリア版かき玉うどんといったところか。野菜を刻んで一緒に煮込むのもいい。stracciato（ストラッチャート）とは「引き裂く」とか「かき回す」を意味する。おしゃれな料理とはいいがたいが、この素朴さが人をほっとさせてくれるようだ。
地味ながら滋味あふれる、溶き卵と粉チーズのスープ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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