『シュークリーム(しゅーくりーむ)』の意味と定義(全文)

今日のこよみ
・2019年(平成31年/猪) ・12月(師走/December) ・19日・木(Thursday) ・二十四節気 ┣｢大雪｣から12日 ┗｢冬至｣まで3日・先負・十支：庚(かのえ) ・十二支：寅(とら) 月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)

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シュークリーム【しゅーくりーむ】: 作り方画像
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
●材料（7～8個分）
牛乳・水…各20cc
無塩バター…30g
薄力粉…40g
砂糖…小さじ1
塩…少々
イセのたまご…1.5個
粉糖…適量

●下ごしらえ
薄力粉は一度ふるっておく。卵はわりほぐしておく。

●作り方
1.なべに牛乳、水、バター、砂糖、塩を加えて弱火にかける。バターが溶けたら火を強めてふっとうさせる。
2.材料を沸騰させたなべに粉を一度に加え火からおろし、木ベラで練る。なべ底からつるっとはがれる状態にする。
3.練り終わった生地に卵をすこしずつ加え、その都度しっかりとまぜる。木ベラで生地をすくいあげ、ゆっくりとおちるくらいになったら、ラップをして生地を30分休ませる。この間にオーブンを180度～200度にあたためておく。
4.休ませた生地を絞り出し袋に入れ、鉄板に間隔をあけてしぼり出す。しぼりおわりを水でぬらした指でトントンとおさえる。たっぷりと霧をふき20～25分位色がつくまで焼く。
5.焼きあがったら網にとり冷ます。生地の上1/3をカットしてカスタードをしぼりいれ、フタをして粉糖をふるう。

●ちょっと一言
生地はつやが出るまでしっかりとまぜてね！