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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ココアシフォンケーキ【ここあしふぉんけーき】- 作り方画像
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨
●材料（17センチの型1個分 4人分位）
卵黄…3個
卵白…4個
グラニュー糖…90g
調味料…お湯：75cc、ココア：大さじ3、サラダ油：50cc、薄力粉：80g
●下ごしらえ
・薄力粉は1回ふるっておく。
・オーブンは180度に熱しておく。
・調味料はあらかじめ溶いておく。
・卵白はボールに入れて冷やしておく。
●作り方
1.卵黄に1/2のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜる。白っぽくなった卵黄にサラダ油をゆっくりと加え、生地がよくまざるように2分くらいまぜ、サラダ油をまぜた卵黄に良く溶いた調味料を加えて、再びしっかりと2分くらいまぜる。
2.別のボールに卵白を入れて泡立てる。羽に卵白が絡み始めたら砂糖を2回に分けて加える。ツノがたつくらいまでになったら、低速で1分キメを整える。
3.卵黄に泡立てた少量の卵白を加え、泡だて器でよくまぜる。次に薄力粉をふるいいれ、卵白を全て加えたら、ゴムベラでさっくりとまぜる。
4.卵白のかたまりがないかどうかチェックをし、型に流しいれる。表面をゴムベラで整え、軽く2～3回空気ぬきをしてオーブンで25～30分焼く。焼きあがったら逆さにして2時間おく。冷めたら型から取り出し、泡立てた生クリーム、お好みのフルーツを添える。
●ちょっと一言
卵白は冷やしておくとはやく泡立つよ！逆さにして冷やさないとシフォンケーキがしぼんじゃうので必ず逆さにして冷ましてね！
【出典】 |
Ea,Inc.(著：JLogos編集部) 「 JLogosたまご 」 |
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| JLogosたまごについて | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
たまご辞典
- 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
- 【出版社】Ea,Inc.
- 【編集委員】JLogos編集部
- 【書籍版の価格】0
- 【収録語数】205
- 【発売日】
- 【ISBN】
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