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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
正雪【しょうせつ】- 【代表酒名】正雪 純米吟醸 山田錦 別撰 山影純悦 春
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3500
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
【アルコール度数】16.3度
小仕込み、生詰瓶燗火入れ、急冷冷蔵管理と、特別に手間をかけた酒。果実様の立ち香は淡く、たっぷりの米の香とやさしい酸味が口に広がる。冷～常温。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.3
□□ 吟醸香
□□□ 原料香
□□□ コク
□ キレ
酒名はいうまでもなく、地元由比出身の江戸時代の兵学者・由井正雪から。桜エビで有名な由比海岸に面した蔵で、南部流の名杜氏のもと「軽く、円く、盃の進むキレイな酒」を目標に酒を醸している。米は和釜で蒸し、麹は手造り、瓶燗火入れに急冷冷蔵保存と、造り方はまじめ一辺倒。
【蔵元】株式会社神沢川酒造場
054-375-2033 直接注文 不可
静岡市清水区由比181
大正元年（1912）創業
【出典】 |
東京書籍(著：SSI／長田卓) 「 日本酒手帳 」 |
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| 日本酒手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
日本酒手帳
- 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】SSI／長田卓
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】196
- 【発売日】2010年8月
- 【ISBN】978-4487804177
| 関連辞典 |
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