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 小鯛雀寿し【こだいすずめずし】


江戸年代に起源を持つ、桜色の上品な和歌山名物



和歌山市と淡路島の間に横たわる紀淡海峡で獲れた、チャリコ(小鯛)を使う雀寿司は、江戸時代からの和歌山市名物。市内にはその雀寿司を出す味処も多いが、中でも明治31年(1898)創業の和歌山水了軒が手がけるこの駅弁は、寿司屋にも引けをとらない味と言われるほどの人気商品である。
新鮮な小鯛の酢締め半身を丸ごと使い、ふっくら握って尾をぴんと張った形に仕上げているのが特徴。雀に似ているのが由来という雀寿司の名に恥じず、瑞々しく光る淡い桜色も華やかで、品さえ漂う。合わせ酢の味加減や締め加減、酢飯とのバランスも絶妙。醤油なしでも美味しく味わえる。

【問い合わせ先】
和歌山水了軒(わかやますいりょうけん)
電話:073-475-6150
住所:和歌山県和歌山市太田394-4

【買える場所】
和歌山駅売店(ホーム、構内)、特急「オーシャンアロー」「スーパーくろしお」「くろしお」車内/通年販売
価格:2250円(最新価格はご確認ください)

【出典】 東京書籍(著:小林しのぶ)
5つ星の駅弁空弁

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5つ星駅弁空弁について
五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場!いかめし(北海道)、ますのすし(富山)等、TVでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の駅弁空弁


  • 【辞書・辞典名】5つ星の駅弁空弁[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】小林しのぶ
  • 【書籍版の価格】1
  • 【収録語数】250
  • 【発売日】2009-05-01
  • 【ISBN】978-4-487-80342-2










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