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 開運老松[御菓子司開運堂]【かいうんおいまつ】


木の実を生かした品のよい味わい
信州松本を代表する創作和菓子






小松屋という屋号を持つ呉服商から、明治17年(1884)に菓子業に転身。以来、独特な味わいの銘菓を次々と創り、松本菓子のリーダー的役割を担っている開運堂の代表銘菓・開運老松は、昭和39年の創業80周年記念に古木の姿を表現した和菓子として創作。ニッキの風味と小豆餡の組み合わせが絶妙で、表面の松の実風合いに華を添える。ほどよい甘さも品がいい。
また、昔から高い評価を得ているのは、大正末期頃に生まれた真味糖。鬼グルミと蜂蜜、寒天、水飴、卵白を用いた和風タッフィーともいうべき干菓子で、表面が歌舞伎の隈取に似ていることから「歌舞伎ぐるみ」と称して、東京の歌舞伎座で販売されていた。昭和初期に裏千家淡々斎宗匠から真味糖と命名されたという。このほか、田舎風の小豆餡と鬼グルミの入った饅頭・これはうまい、窪田空穂の作品をイメージしたさざれ水などの銘菓が揃う。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>北陸・甲信越>長野県    >    開運老松[御菓子司開運堂]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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