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 明月庵ぎんざ田中屋【めいげつあんぎんざたなかや】


「味の田中屋膳」が人気





注文してからそばが出てくるまでしばらく待たされるが、これは〝挽きたて、打ちたて、茹でたて〟をモットーにしているから。北海道幌加内の契約農家で栽培された玄そばを、ゆっくりと回る石臼で挽き、年間を通じて室温と湿度を一定に保つ、そばにもっとも適した環境の部屋で手打ちにする。だから、田中屋では一年中、新そばの味わいが楽しめる。

料理もこだわりのひとつ。そば職人とは別に、一流店で修業した和食の職人を置き、季節ごとの旬の味を生かした料理を出す。輪島塗、伊万里焼、ロイヤル・コペンハーゲンなど、使う器からも料理へのこだわりが伝わる

おすすめは、平日の11時30分~17時限定の「味の田中屋膳」。やや値は張るが、そばとゴマだれうどんを中心に季節の天ぷら、そばがきの揚げだし、蕎麦天いなり、ニシンの旨煮など田中屋自慢の味が詰まっている。蕎麦アイス、そばがき入りの御膳汁粉などのデザートもある。

【出典】 東京書籍(著:見田盛夫/選)
東京-五つ星の蕎麦

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  1. 東京-五つ星の蕎麦>都内の名店88軒>中央区    >    明月庵ぎんざ田中屋
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  2. 銀座いけたに

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  4. 美々卯 京橋店

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東京-五つ星の蕎麦について
並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、やざ和、ほそ川、三合庵など進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、まさに蕎麦好きのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 東京 五つ星の蕎麦


  • 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】見田盛夫/選
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】217
  • 【発売日】2006-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80147-3










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