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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
大川や【おおかわや】- 茨城産の「常陸秋そば」という品種のそば粉を使った手打ちそばの店。そばは丸抜き（実のまま）で仕入れ、真空・低温保存し、その日に使う分だけを石臼で挽いてすばやく打つ。自らそばを打つ店主の大川英児さんは、都内や埼玉の有名そば店で8年間修業した後、平成13年に「大川や」を創業、30歳という若さで独立した。手打ちにこだわり、昔ながらのそば作りが大川さんのモットーだという。
せいろも粗挽きも十割そば。せいろと粗挽きが別々に出てくる二色せいろと、1日20食限定の粗挽きそば（６００円）が好評で、昼は季節の味ごはん、野菜の小鉢、せいろまたはかけそばが付く日替わり膳も用意。予約で10品前後のコース料理、予約なしなら7品ほどのちょっとおまかせコースが注文でき、どちらも最後にそばが出る。客の舌を飽きさせないため、酒の肴のメニューは毎日変わる。店内は照明を落とした和洋折衷の造りで、ＢＧＭには静かにアコースティックな音楽を流す。
若き店主が頑張る
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
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