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 ひがし北畔【ひがしほくはん】


料理と地酒でみちのく三昧





看板の真鱈のじゃっぱ鍋は、冬の東北を代表する料理の一つ。マダラの身・あら・頭・中骨・白子などに加えて椎茸、ニンジン、ネギ、白菜、ゴボウetc.と、鍋に何から何までじゃっぱ(雑多の意)に放り込んで、味噌味の煮え立てをふうふうしながら食べる――のだけれど、残念ながらこの鍋はマダラの獲れる冬限定。でもほかにも当店には、ハタハタスルメイカ、ニシン、ホヤ塩辛やばくらい(ホヤのこのわた)などみちのくの味が常時10種ほど、それにみちのくの地酒も13種そろうから、いつでも故郷に帰った気分にひたれる。味のわかった大人の客がしみじみ飲み食いするシーンが多いのも、この店のふところの深さゆえ。

各所にねぶた絵や書、壺、大皿などを飾った民芸調の店内では、毎月第2月曜(祝日の場合は第3月曜)の19時30分から、津軽三味線生演奏が行われている。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の魚料理

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東京五つ星の魚料理について
寿司をはじめ、ふぐ・あんこう・まぐろ・あゆ・くえ・かになどの各専門店,日本各地の旬の地魚を味わえる郷土料理の店など,東京の魚料理の老舗・名店を,各店自慢のお酒とともに厳選して紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の魚料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の魚料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2008-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80247-0










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