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 てんぷら 石原【てんぷら いしはら】


上質なタネ満載の天丼が人気





青山通りから神宮外苑向かう銀杏並木の小道に面する。平成15年に改装した店内は、白木のカウンターなどが品のいい温かみを感じさせ、大都会にいながらほっとくつろげる。

若き店主・石原伸幸さんは2代目。生まれも育ちも青山のいわゆる〝ボン〟だったが、25歳のときに先代だった父親を亡くして心構えが変わった。「伝統を生かしつつ、時代のニーズに合った天ぷらを出したい」と、店のことを考えるのが楽しくてしょうがないといった熱心な口ぶりで語る。

野菜ブームに先駆けて、人参かき揚げ、アスパラガスなど8種の野菜をのせた上やさい天丼を考案。質とボリューム、値段の安さで、TV番組でも再三紹介される昼の看板メニューになった。穴子やきす、めごち、芝海老のかき揚げなど、上質のタネを使った特上天丼もおすすめ。夜の一番人気は車海老など9種の天ぷらに刺し身、天茶または天丼がつく銀杏コース。「十四代」の限定品をはじめ、日本酒や焼酎も種類豊富に揃えている。

【出典】 東京書籍(著:見田盛夫/選)
東京五つ星の鰻と天麩羅

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東京五つ星の鰻と天麩羅について
鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤,天政,中清など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の鰻と天麩羅


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の鰻と天麩羅[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】見田盛夫/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】102
  • 【発売日】2007-07-01
  • 【ISBN】978-4-487-80161-9










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東京五つ星の鰻と天麩羅

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  • 定価:360
  • 鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎...>>続く
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