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 ▼成人病予備軍はイワシ類を食べること


魚に含まれている脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の２種類があり、その不飽和脂肪酸のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＩＰＡ（イコサペンタエン酸）の二つが、機能性成分として注目を集めている。ウルメイワシを含むイワシ類には、このＤＨＡとＩＰＡが白身魚に比べると圧倒的に多く含まれている。ＤＨＡはわれわれの脳などの神経組織に多くあって、高齢者のボケ防止のため、子どもの成長のため欠かせない成分なのだ。
ＩＰＡは血液の凝固を抑制し、血液中のコレステロール値を下げる。加えて、中性脂肪値を下げ、動脈硬化を防ぐ。高血圧の低下、ガン細胞の抑制、肝臓機能の向上、免疫の正常化など数多くの効果も認められつつある。成人病予備軍にとって、まことに心強いイワシ類である。

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼成人病予備軍はイワシ類を食べること

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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