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 アイスティー


iced tea



紅茶の飲み方のひとつ。
通常の2倍の濃さに淹れた紅茶を、グラス一杯にいれた氷で急激に冷やすのがコツ。ゆっくり冷やすと茶葉に含まれるタンニンカフェインが凝固し、「クリームダウン」という白濁する現象が起こる。味にはあまり変化はないが、風味・香りが失われ見かけも良くない。もしこの現象が起きてしまった場合の対策として、熱湯を少しだけグラスに注ぐという方法も。アイスティーに向いているのはジャワ・キーマン・ラプサンスーチョンキャンディーなど。

【出典】 Ea,Inc.(著:末広美津代)
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紅茶辞典について
紅茶専門家:末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。
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 紅茶用語事典


  • 【辞書・辞典名】紅茶用語事典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】末広美津代
  • 【書籍版の価格】
  • 【収録語数】150
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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