見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2017年(平成29年/)
    ・10月(神無月/October)
    ・20日
    ・金(Friday)
    ・二十四節気
    ┣「寒露」から12日
    ┗「霜降」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(たつ)
    月齢:0
    月名(旧歴日):朔(さく)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 しまあじ





島嶼部に多く棲むことから嶋(島)あじ、また若魚の体側中央に幅広の黄色い縦帯があることから縞あじとも。成長すると重さは10㎏を超えるが、食味がいいのは中・小型。アジ科の魚では最も美味といい、夏のすしダネや刺身に欠かせない高級魚だ。四国や九州では養殖が行われ、ニュージーランドなどからは鮮魚でも輸入される。
銀色の皮目を縞状に残した乳白色の身に、さっぱりと生姜をあしらった握り姿は爽快そのもの。くせのないまろやかな甘さが口に広がり、淡く上品な脂が舌ににじむ。姿も味も涼感にあふれた、夏にぴったりの握りです。

【出典】 東京書籍(著:坂本一男)
すし手帳

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 8003024
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:きんめだい  はた  ひらまさ  かんぱち  

   


◆関連最新まとめ


  1. すし手帳>白身など>    >    しまあじ
  1. ◆「しまあじ」の関連ワード

  2. きんめだい

  3. はた

  4. ひらまさ

  5. かんぱち


A D

すし手帳について
お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習! 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。 iphone版も展開しています。→外部リンク
この言葉が収録されている辞典

 すし手帳


  • 【辞書・辞典名】すし手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】坂本一男
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】90
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487802371










この書籍の関連アプリ

 アプリ


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
App store


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
Google Play

関連辞典
すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳