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 スペアリブ【すぺありぶ】





英語で「スペアリブ」は豚のあばら骨のこと。写真からもわかるとおり、料理では「厚切りの骨つき豚バラ肉」をいう。バラは豚肉ならではの香り高い脂をたっぷり含んで、ロースと並ぶ人気の部位。それもでっかく厚い骨つきとなれば、これはもう手でわしづかみしてかぶりつくしかない。肉は熱く、したたる脂は甘く、食べ進むうちに手や口がべとべとになるのは、いっそシアワセというもの。

本場アメリカでは、バーベキューに長さ40㎝、重さ1㎏ものスペアリブが登場するという。彼の国の人々の健啖ぶりに驚かされる。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. 焼肉手帳>豚肉>正肉    >    スペアリブ
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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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