見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
    ・12月(師走/December)
    ・15日
    ・土(Saturday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から8日
    ┗「冬至」まで7日
    先勝
    ・十支:(かのと)
    ・十二支:(み)
    月齢:7
    月名(旧歴日):上弦の月/弓張月
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 サガリ【さがり】





横隔膜のうちの肋骨側(下部)の部位を指す。英名にもHanging(ぶら下がっている、の意)とあるように、横隔膜の下部は牛の体の中でぶら下がっているような形状のため、サガリの名がついたという。

また英名にあるtenderは、牛肉のヒレ(英名Tenderloin)のtenderに通じる。ヒレ同様にクセも臭みもなく、ほのかに甘く、その上とってもテンダー(やわらか)で、それはそれは食べ心地がいい。ハラミともども近ごろ人気急上昇中だが、ハラミに比べて取れる量はずっと少ない。品書にこの名前を見つけたら、迷わず注文したい。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 8015038
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:ミノ  ハチノス  ハラミ  リードヴォー  

   


  1. 焼肉手帳>牛肉>内臓    >    サガリ
  1. ◆「サガリ」の関連ワード

  2. ミノ

  3. ハチノス

  4. ハラミ

  5. リードヴォー


A D

焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










この書籍の関連アプリ

 アプリ


焼肉手帳

焼肉手帳

  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
App store


焼肉手帳

焼肉手帳

  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
Google Play

関連辞典
焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳